Anchoveta: Rescatando técnica prehispánica de secado

Duration: 09:45 minutes Upload Time: 06-12-10 17:34:48 User: presenciacultural :::: Favorites

Description: http://www.presenciacultural.com/blog La distribución de anchoveta con todos sus nutrientes intactos será potenciada por el rescate de las técnicas del secado de anchoveta de nuestros ancestros. En Carquín, una caleta de pescadores al norte de Huacho(LIMA - PERU), algunas familias conservaron la técnica que antes era popular a lo largo de todo el litoral. En cuanto se masifique su producción podrá llegar a las mesas de peruanos en todas sus regiones, mejorando y democratizando el acceso al alimento nutritivo.